Эволюция подходов к уборке номеров: от дворцов до цифровых протоколов
Исторически уборка помещений — отельных или частных — развивалась как функция обеспечения санитарного минимума. В XVIII-XIX веках, когда зарождалась индустрия гостеприимства в Европе, уборка номеров происходила исключительно по требованию, а стандарты гигиены были минимальны. С развитием туристической инфраструктуры в XX веке, особенно после Второй мировой войны, началась стандартизация процессов: уборка стала частью ежедневной эксплуатации гостиницы.
К 2025 году отрасль гостеприимства прошла значительную цифровую трансформацию. Внедрение IoT (интернета вещей), автоматизированных систем PMS (Property Management System) и экологических протоколов ESG (Environmental, Social and Governance) изменили саму парадигму обслуживания. Частота и глубина уборки больше не зависят только от номера звёзд отеля, а формируются на основе параметров поведения гостя, прогностических алгоритмов и устойчивых практик.
Современные стандарты частоты уборки: от шаблонов к персонализации
Традиционно в отелях практиковались следующие подходы:
1. Ежедневная уборка — стандарт для 3-5* гостиниц;
2. По требованию — опция для устойчивых/«зелёных» отелей;
3. Глубокая уборка каждые 3–5 дней — для долгосрочных гостей;
4. Санитарная дезинфекция при смене постояльца — обязательный протокол после пандемии COVID-19.
Однако с 2022 года индустрия начала отходить от универсальных решений. На смену пришла модель адаптивной уборки, где частота и тип работ зависят от:
— продолжительности пребывания клиента;
— наличия аллергенов или животных;
— предпочтений, указанных в цифровом профиле гостя;
— загруженности персонала и показателей KPI.
Практика: кейс отеля «NovaSpace» (Дубай, 2024)
Гостиница класса люкс «NovaSpace» внедрила интеллектуальную систему Q-Clean™, интегрированную с PMS Oracle Hospitality. Система анализирует поведение гостя (время выхода из номера, использование мини-бара, кондиционирования) и автоматически генерирует задачу уборки с нужной глубиной: экспресс, стандарт или глубокая. Это позволило сократить расход чистящих средств на 28%, при этом повысив удовлетворённость гостей на 12% (по данным платформы ReviewPro).
Рекомендации по выстраиванию политики уборки в 2025 году
Для эффективного управления процессом уборки номера требуется стратегический подход с учётом ESG-критериев, автоматизации и предпочтений потребителей. Вот ключевые шаги для оптимизации:
1. Анализ текущих процессов
Оцените, как часто проводится уборка, по каким критериям и с какими затратами.
2. Внедрение цифровых чек-листов и мобильных приложений для горничных
Такие решения, как Flexkeeping, позволяют в реальном времени получать задания и отмечать выполненные задачи.
3. Подключение PMS и CRM-систем
Сбор данных о клиентах помогает персонализировать сервис.
4. Обучение персонала стандартам устойчивой уборки
Используйте платформы типа Coursera и Ecolab Academy для дистанционного обучения.
5. Переход к модели «уборка по запросу» с уведомлением гостя через мобильное приложение
Это повышает контроль и снижает экологическую нагрузку.
Развитие команды: ключ к устойчивому сервису
Инвестирование в развитие линейного персонала — не тренд, а необходимость. Горничные — первая линия взаимодействия с гигиеной. Без постоянного повышения квалификации они не смогут адаптироваться к новым стандартам.
Рекомендуемые программы:
— AHLEI Housekeeping Certification, 2024 — международный стандарт подготовки;
— Ecosafe Cleaning Protocols by ISSA, 2023 — курс устойчивых техник;
— «Smart Hospitality» от FutureLearn, 2024 — курс по цифровизации сервиса.
Успешные проекты: как технологии меняют практику
Кейс: сеть отелей «NordicWay» (Швеция, 2023–2025)
Начиная с 2023 года, NordicWay полностью отказались от ежедневной уборки. Вместо этого: введены QR-коды в номере, по которым гость может выбрать время и тип уборки. Результат — сокращение расходов на 18% и увеличение времени повторных бронирований на 22%. При этом NPS (индекс лояльности потребителя) остался стабильно высоким — 87 баллов.
Кейс: бутик-отель «Loft73» (Барселона)
Используя датчики движения и качества воздуха, система определяет, был ли номер в активном использовании. Горничная получает задание только при регистрации определённых условий. Это позволило сократить ненужные визиты в номер на 40% без ущерба для санитарии.
Вывод: не частота, а стратегия
В 2025 году вопрос «как часто убирать номер» трансформировался в более сложный: *какую стратегию и инструменты внедрить, чтобы обеспечить чистоту, удовлетворённость гостей и устойчивость бизнеса одновременно*. Частота уборки — это функция от данных, а не догмы.
Рационализация, цифровизация и персонализация — вот три кита современной модели обслуживания. Уборка номера в отеле больше не воспринимается как простая операция, а как часть комплексной системы качества и доверия.
Именно от того, насколько умело настроена эта система, зависит не только репутация отеля, но и его способность адаптироваться к меняющемуся миру.
